2011年 05月 10日
さあ、飯だ。 今日は【魚肉ソーセージのキムチ味炊込みご飯】だ。 材料と道具を揃えよう。 火器はトランギア。 ナベはDUGのPot-II。 このナベは毎朝二合の飯を炊くために、台所に置かれてる。 もう、山道具じゃないのだ。 米は、無洗米の二合を500ccの水に浸しておいたもの。 吸わせておいて一度水を切ると、二合で100cc分を吸っている。 だから炊く時は、別に400ccの水で良い。 イメージとしては、出かける前に水に浸しておいてザルで水切り、 ジップ袋かなにかで携行する感じだろうか。 沢とかテン場だったら、その場で水に浸すのだろう。 左上がストーブとアルコール燃料、燃料は2オンス近くを消費。 魚肉ソーセージはお好みで。 小さな容器は、桃屋の【キムチの素】。 日本フリーズドライ(株)の【豚キムチスープ】をひと袋。 プラス、青菜系の混ぜご飯のもと、乾燥小エビ、刻み海苔。 刻み海苔はパスタソースの「たらこ」についてるやつ。 ナルゲンに水400cc、ナベと米。 ◆◇◆ 魚肉ソーセージとキムチのマリアージュを発見したのは、偶然。 ある昼下がり、家でランチをこしらえていて、見つけたのだ。 僕にとって至福のランチは、もちろん豚骨。 トッピングにモヤシを茹でたりにんにくを揚げたり、してた。 ふと、動物性タンパク質が何かないか探したら、魚肉のソーセージが。 こいつを切るとき、理由もなく辛いよね。 包丁入れながら思わず「あうぅ...」とか声が出てしまう。 とにかく、魚肉ソーセージをフライパンで炒めながら、 偶然にキムチを入れようという展開になる。 キムチといっても前述のように、桃屋【キムチの素】なのだけれど。 こうしたわけで、この日のランチは具がテンコモリのマルタイ、 ただしスープはグリコ社のサードパーティー製豚骨スープ。 ....なぜか、ヴィジュアルにすると、滑稽でしかない。 左側の具材が、キムチの素で炒めた魚肉ソー、これが、 「はうっぅわうっ」という嗚咽を堪えきれぬ美味さだったのだ。 脱線しかけたのだが、これが今回のテーマの伏線になる。 ◆◇◆ とにかく具材と米を、全部ナベの中に放り込む。 キムチの素もひとさじ、加える。 水を注いで、火にかける。 DUGのPot-IIをTR-B25に乗せて飯を炊く時は、 強火数分で沸騰、ナベのふたに重しを乗せて弱火にし、12分。 これで美味い飯が炊けるのだ。 炊けた。 味が薄かったのでトッピングに、キムチの素を垂らす。 うむむむ。 激しく美味いのだが、期待値を超えてくれない。 期待通りでしかない。 噛み締め、咀嚼しながら、刻み海苔をどうしようか? などと想念がよぎる。 期待値を超える美味さだと、こういう雑念が起きないのだが...。 豁然と、黄色い円形の図形が脳裏に浮かび、留まる。 そうか! これであったか。 魚肉ソーセージのキムチ味炊込みご飯、 仕上は玉子の黄身をまとって。 (追記:2011/05/22) 作り直してみた。乾燥野菜系の具、ならびに乾燥小えびは、使わない方が良かった。具を魚肉ソーセージのみとすることで余計な食感がなくなり、いっそうの美味しさであったことをお伝えしておきたい。
by yabukogi
| 2011-05-10 17:14
| One Pot Cooking
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