その男、薮漕ぎ中。:未分類

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• 常念にかかる月
  [ 2012-04-09 21:07 ]
• 鍋で、ガスで、飯を炊く。
  [ 2011-03-14 11:31 ]

常念にかかる月

常念を眺める、秘蔵の写真を公開しますよ。


ほれ。
冬の宵、耿耿と照る月。
照らされて常念、気高く聳えて。




うは、表銀座より、夏の終わり。

気が付けばウロコ雲、
日輪も勢を失っておりますですよ。



四季折々。
心に余裕はありませんが、
まあ、こんな風に。

鍋で、ガスで、飯を炊く。

..追記............................................................
日本ガス協会は14日、同日スタートの東京電力の計画停電で
都市ガスの供給システムにも影響が生じるとして、
東電の供給エリアの一般家庭や企業、自治体などに対し、
「不要不急の都市ガス使用を控えてほしい」と要請した。
　
同協会は「病院などが非常用発電に都市ガスを使用しているケースがあり、
停電中は都市ガスが人命に関わる医療行為などに優先的に使われることが望ましい」と説明、
協力を呼び掛けた。　
時事通信 3月14日(月)9時0分配信

とのニュースも流れています。電力に限らずガスの使用もできる限り控えるべきであります。
..以上追記............................................................





節電の必要があろうがなかろうが、鍋で飯を炊くことは、いちどお試しになった方がよろしい。


我が家の場合は、炊飯器が無い。そういえば、僕は親元を離れてから炊飯器を使ったことが無いのだった。理由は単純で、

（１）鍋で炊く飯の美味さよ
鍋で火加減しながら炊き上げた飯は、美味い。炊飯器で炊いた飯と比較できないので公平ではないが、とにかく、普通にガスで炊き上げた飯は、たったひとつのことに注意すれば、ほか弁屋の飯と同じぐらいに美味くなる。


（２）べつに難しくない
鍋で、ガスで、と聞けば水加減火加減が難しかろうと、躊躇（ちゅうちょ）なさるかもしれない。んが、けっして難しくない。我が家はふたつの鍋を使い分けているが、ヨメでもババァでも、いつも上手に炊き上げてくれる。たったひとつのことは、ヨメにもババァにもできるのだ。


（３）電力をセーブしようではないか
いつまでのことか、それはともかくとして、今（平成23年3月）は、消費電力を可能な限りセーブいたしませんか。仮にある製品、IHでない5.5合炊きの炊飯器のスペックを眺めてみたら、１回での消費電力量が【193.8Wh】とある。もし10世帯、100世帯で、1,000世帯で、炊飯集中時刻の朝や夕方、193.8という値が集積されて節約できるではないですか！　特に夕方は電力需要のピーク。なので皆さん、ぜひお試しになって、できればお続けになって、もし美味しく炊き上げられたら、周りの方々にも。



上記の箇条書きには含めなかったが理由のひとつに、炊飯器の保温機能であたため続けためしは、不味い。食物を「不味い」などと書くことは罰当たり甚だしいが、電力を長時間無駄に消費し続けてあたため続ける、という人間の身勝手な発想が、不味い。もっともご事情があったり飯屋ならばやむを得ぬであろうが...。

我が家では朝、鍋で炊く。蒸気がこもらないようにフタの下にフキンを咬ませる。こうして保存し夕食時に蒸し器かレンジで温め、炊きたての味そのままに、いただく。なお毎日蒸し器が蒸気を立てるのは、温野菜など調理のためである。




実践してみよう。

米袋の裏に、こういう情報が書かれていることがある。

このアンチョコとキッチンタイマーは、ご家庭の冷蔵庫に、ぜひ。






手順は簡単である（下にまとめ）。米を研ぐ、無洗米を使うにかかわらず、計って水に浸すまでは炊飯器と同じ。



【鍋の選択】
我が家で炊飯に使われる鍋は、3〜5合の場合、分厚いアルミの削り出し鍋を用いる（下写真）。1〜2合ならDUGのPOT-Iというクッカー（写真その下）。要するに、厚みの有無はあまり関係ないらしい。しかし経験上、ふたの密閉度が炊き上がりを左右することは間違いないようである。



＞　そして炊飯....